Asomarea, dă garanţii VasileGreşanu, reprezintă o verigă importantă în procesul tehnologic de fabricare a preparatelor din carne, dar şi în trasabilitatea produselor (fluxul de la alimentele cu care se hrăneşte porcul până la comercializare). Kosarom reprezintă un grup de firme ce lucrează în sistem integrat, cerealele fiind Taierea porcului de Craciun este o traditie in foarte multe gospodarii de la tara si nici familia noastra nu face exceptie. Suntem in satul Silistea Gumesti, din judetul Teleorman si prin În fiecare an, pe 20 decembrie, în România se sărbătorește Ignatul, ziua în care este permisă o singură activitate: tăierea porcului, urmată de sortarea și prepararea specialităților pentru apropiatele sărbători de Crăciun. Am fost cu autorulota în camping „La BUBU în Transilvania" unde am asistat la tăierea porcului. Tăierea porcului e un obicei vechi. E una dintre legăturile noastre cu trecutul, cu modalitățile ancestrale de procurare a hranei. Am sacrificat mulți porci în viața asta, împreună cu bunicul meu, cu tata, cu fratele meu. Am crescut porci pentru a fi sacrificați, am curățat după ei în fiecare zi, i-am spălat, i-am scărpinat, le Schimbare. Am intrat in Postul Craciunului, dar putini romani stiu ca acesta nu se mai poate finaliza, ca pana acum, cu injunghierea porcului, ci cu anestezierea si electrocutarea lui Se apropie primul Craciun in care taranii romani vor fi obligati Injunghierea Tăierea porcului are tradiţii seculare, devenind un adevărat ritual care se transmite din tată în fiu, în funcţie de locul geografic. Vom descrie modul cel mai general de tăiere, folosit de unul dintre autori, specialist cu practică îndelungată. Pentru înjunghiere se foloseşte un cuţit care are o lamă de 16—19 cm lungime. Qrwt. Doi dintre bărbaţi intră aplecaţi în concină. Porcul începe să guiţe din ce în ce mai tare pe măsură ce este tras de urechi spre locul în care urmează să-şi dea ultima suflare. Şeful echipei îl încalecă, scoate de la spate cuţitul mare şi lat, caută un pic locul potrivit şi îl înfige. Este interzisa comercializarea porcilor, carnii si produselor din carne provenite din zonele de restrictie, ca urmare a evolutiei virusului Pestei Porcine Africane (PPA). Sacrificarea porcului si consumarea acestuia in familie, fara controlul sanitar veterinar al starii de sanatate a animalului si a salubritatii carnii obtinute, poate avea Doi dintre bărbaţi intră aplecaţi în cocină. Porcul începe să guiţe din ce în ce mai tare pe măsură ce este tras de urechi spre locul în care urmează să-şi dea ultima suflare. Şeful echipei îl încalecă, scoate de la spate cuţitul mare şi lat, caută un pic locul potrivit şi îl înfige. Tot atunci se ia başica porcului şi se pun graunţe în ea după care se pune la uscat. Se zice că după câtă gălăgie face başica, atata veselie şi bucurie va fi în casă. Mai există câteva credinţe străvechi, care însoţesc tăierea animalului. Astfel, se spune că, atunci când tai porcul, trebuie să zici "Ignat, Ignat / Porc umflat". Injunghierea Tăierea porcului are tradiţii seculare, devenind un adevărat ritual care se transmite din tată în fiu, în funcţie de locul geografic. Vom descrie modul cel mai general de tăiere, folosit de unul dintre autori, specialist cu practică îndelungată. Pentru înjunghiere se foloseşte un cuţit care are o lamă de 16—19 cm lungime.

injunghierea corecta a porcului