La limpezirea vinului cu bentonită se folosesc 30-120 g bentonită la 100 Litri vin, în funcție de felul vinului. Dacă e un vin subțire, fără zahăr, vom folosi bentonită mai puțină; dacă este un vin dulce vom folosi bentonită mai multă, fără teamă că vom deprecia vinul dacă o vom întrebuința între limitele prescrise. Bentonita se prepara cu apa calda in proportie de 1:5. Se amesteca energic si se lasa la gonflat 24 de ore, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa 24 de ore se mai dilueaza cu o cantitate similara de apa. Consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani. Apoi se intruduce in vin amestecandu-se incat sa nu se formeze cocoloase. Bentonita trebuie sa fie raspandita in toata masa vinului. Sulfitii sunt compusi chimici pe baza de sulf, dintre care cel mai intalnit in tehnologia de vinificatie este dioxidul de sulf (SO2). Dioxidul de sulf are proprietati antioxidante, antiseptice (adica impiedica dezvoltarea micro-organismelor din vin care ar transforma vinul in otet) si stabilizeaza si protejeaza vinul de variatiile de temperatura. Ce este bentonita? Învaţă CUM SĂ LIMPEZEŞTI VINUL FERMENTATIA Se pune 1 kg de Bentonită DERITON în 5 kg de apă caldă. Se amestecă şi se lasă la "gonflat" 24 de ore, amestecându-se din când în când până se obţine un gel de consistenţa smântânii. După aceea se mai ia o cantitate de 5 kg de apă caldă şi se diluează gelul rezultat. Bentonizarea, ca orice tratament, trebuie să corespundă scopului pentru care se aplică (stabilizare proteică şi limpezire), fără să modifice caracteristicile de compoziţie sau să altereze însuşirile organoleptice ale vinului. Un tratament corect efectuat cu o bentonită corespunzătoare trebuie să protejeze în totalitate calităţile vinului, fără să le afecteze chiar şi cele BXBJbE. In ritualul complet, se aprinde o lumanare, astfel incat sa puteti privi prin gatul sticlei spre sursa de lumina si sa va puteti opri daca vinul turnat atrage cu sine particule solide. Chiar daca scapati o parte din particule, nu trebuie sa va ingrijorati: toate decantoarele sunt construite astfel incat, la turnare, sa retina orice depozite. Bentonita se prepara cu apa calda in proportie de 1:5. Se amesteca energic si se lasa la gonflat 24 de ore, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa 24 de ore se mai dilueaza cu o cantitate similara de apa. Consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani. Apoi se intruduce in vin amestecandu-se incat sa nu se formeze cocoloase. Bentonita trebuie sa fie raspandita in toata masa vinului. Un vin alb tratat cu bentonita nu se mai tulburd prin incalzire. Bentonita confera, in acelasi timp, vinului tratat, o mai bund rezistentd la casarea cuprica.In acest accident, micile cantitati de proteina sunt necesare pentru a asigura precipitarea coloizilor cuprici. Tratamentul cu bentonita elimina in oarecare mod suportul formarii tulburelilor. Tannisol este un produs original Cantina-Enartis care previne și tratează defectele din vin sau must.. Tannisol se prezintă sub formă de praf alb-beige, (ambalat individual in plicuri de 10 gr) slab mirositoare a sulf, acest produs fiind realizat printr-o procedură unică de fabricare. Tannisol previne și remediază casarea vinurilor și alte defecte ale acestuia, protejându-l Am o problema cu vinul. In toamna am cumparat must (15 litri capsunica si 15 litri hamburg tamaios, ambele rosii). Am aplicat tratament cu bentinita 1 gr la litru-30 de grame, iar cu SO2- 12 grame si a stat minim 21 de zile. Cand am pus in pahar am observat ca si-a schimbat culoarea-a devenit mai deschis la culoare, aproape roze. Unde am gresit?

cand se trateaza vinul cu bentonita